食养厨房，食养主食丨古法卤制，用草本唤醒鸡蛋的能量：扶阳蛋
从《黄帝内经》推崇的五畜为益，到张仲景用蛋黄入药的「黄连阿胶汤」，中国人吃蛋养生的历史，是一部对生命原力的探索史。卵者，混沌初分之物，得天地阳气最全。——《食疗本草》
展开剩余49%如今，我们以古法工艺为基，融入虫草花的温润、核桃壳的封藏、分心木的固摄，搭配厨房常见的香辛料，让平凡的鸡蛋完成一场能量的觉醒。虫草花不是冬虫夏草，而是一味平价温补菌菇，含虫草素，助阳气升发而不燥；核桃硬壳，收敛固涩，改善尿频、自汗；分心木，《本草再新》载"固肾摄精"。
古法工艺：三煨三浸
草木熬汤：核桃壳敲碎与虫草花、分心木、香料包同煮，大火转小火，汤色渐成金褐色。
蛋入卤海：鸡蛋煮熟后过凉水，轻敲裂纹如冰纹瓷，与草木熬成的汤煮沸卤制，鸡蛋在琥珀色的卤水中沉沉浮浮。
暗香渗透：关火后余温浸泡过夜，蛋白染上琥珀色，蛋黄充分吸收精华，形成细腻沙糯质地。
剥开深琥珀色的蛋壳，蛋白紧实，蛋黄酥沙如金。咬下的瞬间，虫草花的菌香、核桃的木香、各种大料的辛香层层绽放，从舌尖到丹田，升起一轮小小的太阳。
阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰。——《黄帝内经》
在这个"寒凉当道"的时代，冷饮代热水，空调胜蒲扇，我们的阳气正在集体出走。扶阳蛋不是药，而是一种提醒：让我们用一颗朴素的扶阳蛋，把流失的阳气，一点一点补回来…
世上最好的养生，莫过于回家吃饭。愿我们：在忙碌日子里，依然记得为爱的人守一锅慢火，学会用食物温暖彼此的脾胃，在变与不变之间，把家的味道代代相传。
发布于：山西省